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茶桌上的“天地人”

| 2020-07-01

□胡江涛/  苏弼坤/

鲁迅先生在《喝茶》中写道:“喝好茶,是要用盖碗的。”盖碗为什么会受到大家的青睐?盖碗茶中又蕴含了什么智慧和哲理?716日下午,《天中晚报》泡吧圈举办了“免费品茶公开课”活动,晚报读者和“泡吧圈”微信群的群友30余人参加了活动(详见本报今日B03版)。活动现场,茶艺师以信仰毛尖为例,为大家展示了一场精彩绝伦的盖碗茶茶艺。

古人说:“器为茶之父,水为茶之母。”茶器和水质对茶的影响非常大。

盖碗上有盖,中有碗,下有托。茶碗上大下小,盖可入碗内,喝茶时盖不易滑落,有茶托又不会烫手。品尝盖碗茶时,用茶托托起茶碗,拿盖子在碗口刮几下,使茶水上下翻转,轻刮则味淡,重刮则味浓,自得其意——这便是盖碗较之其他茶器的好处。

       盖碗茶具以盖为天,以托为地,中间为碗,又被称为“三才碗”。茶碗在盖、托之间,如人立于天地之间,顶天立地为君子之担当。碗中茶汤或浓或淡,经历诸多磨砺,才能品味到苦涩之中沾染在舌尖的丝丝清甜。通过品茶,不同的人能得到不同的人生哲学。

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